ปัจจุบัน ในการทำครัวส่วนใหญ่ก็จะใช้ เตาแก๊ส ที่มีขายตามท้องตลาดในราคาค่อนข้างสูงและมีอันตรายที่ต้องระวังเยอะพอสมควร น้อยคนนักที่ยังคงใช้เตาถ่านสุดประหยัดประกอบอาหารเพราะยุ่งยากที่จะต้องมานั่งก่อไฟ วันนี้ทางเรามีไอเดียดีๆมาฝากสำหรับยุคข้าวยากหมากแพงแบบนี้ โดยทางด้านรายการทีวีจากต่างประเทศได้โพสต์ออกมาเผยขั้นตอนการ “ก่อไฟใน 2 นาที” โดยไม่ต้องพึ่งการเป่าลมไปชมกันเลย
วิธีการจุดไฟให้ติดถ่านเร็วที่สุด
1.ม้วนหนังสือพิมพ์เข้าจนเป็นก้านยาว เตรียมประมาณ 10 เส้น
2.วางตั้งถ่านเล็กๆจนเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม
3.จากนั้นให้นำหนังสือพิมพ์ที่ม้วนเสร็จวางไว้บนถ่านสี่เหลี่ยมที่ตั้งไว้ จุดไฟหนังสือพิมพ์
4.นำถ่านมาปิดบริเวณด้านบน โดยให้มีช่องว่างเหลือไว้บ้างเพื่อมีอากาศ
ข้อควรระวัง: วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้การเป่าหรือการพัดใดๆ ทั้งสิ้น
วิธีนี้ไม่ถึง 2 นาที ถ่านก็ติดไฟแล้ว
1.นอกจากนี้การเลือกถ่านก็เป็นองค์ประกอบที่สำคัญเช่นกัน
2.ถ่านที่มีคุณภาพดี เวลานำมากระทบกันต้องมีเสียงดังที่เหมือนด้านในอัดแน่น
3.แนะนำให้เลือกถ่านที่มีผิวเงาวาว เพราะจะสามารถติดไฟได้ง่ายกว่า และควันก็จะน้อยกว่า
4.ควรเลือกถ่านที่มีน้ำหนักมาก เพราะนั้นหมายถึงด้านในมีการอัดแน่นที่ดี
วิธีการย่างเนื้อ
1.เมื่อแน่ใจว่าตะแกรงร้อนได้ที่แล้ว วางเนื้อลงไปย่างได้ จะทำให้ไม่ติดตะแกรงได้ง่าย
2.เวลาเติมถ่านให้เติมจากด้านนอกไปข้างใน เพื่อให้การลุกไหม้เป็นไปอย่างปกติคงที่
3.แนะนำให้วางถ่านเปืยก (ที่แช่น้ำนาน 12 ชม.) เพิ่มลงบนถ่านที่ไหม้จนแดง เพื่อใช้ไอน้ำบนถ่านเปียกผสมกับอุณหภูมิที่สูงจัดของถ่านที่ไหม้จนแดง อบเนื้อจะได้รสชาติที่อร่อยและไม่ไหม้
4.ควรใช้กระดาษฟอยล์อลูมิเนียมห่ออาหาร โดยให้ด้านที่มีพื้นผิวสว่างอยู่ด้านนอก เพื่อจะได้ร้อนเร็วขึ้น และไม่ควรให้เครื่องปรุงรสที่มีกรดโดนกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมโดยตรง
ไปชมคลิปกันเลยค่ะ